DE CHOSES ET D'AUTRES - Philippins sans pain

Chers lecteurs végétariens, ne lisez pas les lignes qui suivent. Les Philippins n'aiment pas le pain. Ils se retrouvent du coup champions d'un hot dog bien chargé en calories (et c'est un euphémisme). La chaîne de restauration rapide KFC teste une version de ce sandwich... sans pain. La saucisse chaude reste toujours d'actualité, mais servie entre deux tranches de poulet frit. Le « Double down dog » est garanti 100 % viande.  
Les « carnassiers » européens -aussi nombreux soient-ils- n'auront pas la chance de le déguster dans les KFC locaux. Ce hot dog, testé durant deux jours en janvier dans quelques points de vente, a finalement intégré définitivement la carte de tout le réseau philippin en raison de son succès. Car si tous les diététiciens de la planète s'insurgent contre cette hérésie (une recette infaillible pour faire exploser diabète, obésité, goutte et maladies cardiaques ces prochaines années dans l'archipel de 100 millions d'habitants), les clients, eux, en redemandent.
Mais à bien y réfléchir, est-il plus irresponsable de vendre ces « total look viande » que de proposer des buffets libres, pratique de plus en plus courante dans la région ? Ils s'avèrent certainement plus problématiques pour qui n'arrive pas à se raisonner. Sans compter le gaspillage généré par cette nourriture proposée à volonté.
La défense de KFC aux Philippines se positionne de toute manière sur un autre terrain : le hot dog à la viande serait un peu moins calorique qu'un double cheeseburger. En vente libre, partout dans le monde, depuis des décennies. Doublement effrayant.

DE CHOSES ET D'AUTRES - Gras ou maigre ? La nouvelle lutte du bien contre le mal

Le manichéisme passe aussi par votre assiette. La faute à certains nutritionnistes et prescripteurs de régime. Dans la nourriture également on rencontrerait le bien et le mal. Principal accusé en l'occurrence : le gras. Défenseur des causes perdues, j'adhèrerais bien à l'Amicale du gras (voir la rubrique C'est la vie du 10 avril) qui s'insurge contre ce dictat de l'allégé et du dégraissé (jambon, bouillon...).
Oui, « sans gras il n'y a pas de goût ! ». Qu'est-ce qui fait toute la saveur de roustes grillées au barbecue ou de saucisses qui pleurent sur la braise ? Enfant, j'ai longtemps cru qu'une viande persillée était accommodée... de persil. Quand j'ai découvert qu'en fait elle était « parsemée de filaments graisseux », j'en ai salivé pendant des heures. L'exact opposé des sensations gustatives provoquées par un steak haché estampillé « avec seulement 5 % de matières grasses ». Même saignant je lui trouve un goût et une consistance de carton...
Parfois la chasse au gras pousse aux pires extrémités. Sous prétexte qu'il s'y cache à profusion, il faudrait manger le poulet rôti sans sa peau croustillante. Autant le cuire au micro-ondes...
D'accord, comme tous les plaisirs qui s'offrent à nous sur cette terre, il ne faut pas abuser du gras. « A consommer avec modération » comme toute drogue qui se respecte. Mais comment imaginer le bannir complètement ? L'intégrisme culinaire de certains m'inciterait presque à prendre les armes. Un couteau de boucher. Bien pointu et tranchant. Si pratique pour enlever le gras superflu...

Chronique "De choses et d'autres" parue ce samedi en dernière page de l'Indépendant. 

Billet - Petits riens, gros effets sur le miroir déformant d'internet

Un troisième soldat français tué au Mali, la démission du pape ou la hausse du chômage. Ces trois informations, sérieuses et vérifiées, n'intéressent que peu les internautes. Partout sur le web, l'insolite, le futile, le bizarre est plébiscité et synonyme de forte audience.
Parmi ces nouvelles, devinez celle qui intéressera le plus les internautes.

Tarte à la viande sans viande. En Islande, les tests ADN pour déterminer s'il y avait du cheval dans des préparations culinaires démontrent que des tartes à la viande (spécialité locale) contiennent... 0% de viande.

Saut à ski en pneu. La vidéo est impressionnante. Des Japonais utilisent un tremplin à ski pour déterminer quel pneu saute le plus loin. Le record est de 44 mètres. Le pneu de tracteur détruit le tremplin.


Mary Poppins en vrai. Un parachutiste veut imiter Mary Poppins. Il se jette d'une montgolfière accroché à un parapluie. Images en caméra GoPro époustouflantes, notamment quand le parapluie se disloque...


Trou glouton. En Floride, un homme disparaît dans le trou apparu en pleine nuit dans sa chambre. Une énorme cavité engloutit la pièce, le lit et son occupant dont on est sans nouvelles depuis trois jours....

Gifle au réveil. Un homme, au petit matin, se fait réveiller par une gifle donnée par sa femme. 15 jours d'affilée résumés en une minute. Aïe !


Omar Sy est un mutant. L'acteur comique français sera au générique du prochain X-Men ! C'est bon, on a notre gagnant toutes catégories.

Chronique "ÇA BRUISSE SUR LE NET" parue ce lundi en dernière page de l'Indépendant.